ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧНА РОБОТА № 11
Тема:Технологія приготування солодких страв і напоїв.
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: ІV розряд.
Мета роботи:
відпрацювати прийоми та навички приготування солодких страв, напоїв;
навчитися практично підбирати посуд, інструмент, інвентар, організувати робоче місце;
дотримуватись правил здійснення технологічного процесу;
проводити бракераж страв;
виконувати правила безпеки праці, правила санітарії та гігієни;
розвивати самостійність, вміння орієнтуватись у виробничих умовах.
