Звіт щодо виконання лабораторної роботи «Технологія страв із овочів, плодів, грибів»
з дисципліни «Ресторанна справа" на кулінарну страву «Картопляні крокети з сиром».
Звіт містить теми; Підготовка сировини до виробництва, технологія приготування, характеристика страви, ситуаційні завдання.
