Тестовй контроль.
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.›
- Технологія приготування дріжджового тіста та виробів з нього
Тест:
Технологія приготування дріжджового тіста та виробів з нього
20.10.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тестовй контроль.
1
1 з 24 балів
Борошно для дріжджового тіста використовують із клейковиною:
2
4 з 24 балів
Встановити послідовність.
1
Приготування дріжджового безопарного тіста здійснюють:
А
якість клейковини та густина тістас
2
За зовнішніми ознаками закінчення процесу бродіння тіста визначають:
Б
1 – 2 хв
3
Термін тримання обминки тіста становить:
В
в одну стадію
4
На кількість обминок дріжджового тіста впливають такі фактори:
Г
збільшення в об'ємі у 2,5 - 3 рази
3
1 з 24 балів
Вологість густої опари становить:
Запитання №4 З полем для вводу відповіді
Запитання №5 З полем для вводу відповіді
Запитання №6 З полем для вводу відповіді
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З полем для вводу відповіді
Запитання №9 На встановлення відповідності
Запитання №10 З однією правильною відповіддю
Запитання №11 З однією правильною відповіддю
Запитання №12 З однією правильною відповіддю
Запитання №13 З полем для вводу відповіді
Запитання №14 З вибором правильної відповіді у тексті
Запитання №15 З однією правильною відповіддю
Запитання №16 З однією правильною відповіддю
Запитання №17 З однією правильною відповіддю
Запитання №18 З однією правильною відповіддю
Запитання №19 З однією правильною відповіддю
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 1