Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства.›
- Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з них.
Тест:
Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з них.
05.06.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 11 балів
Які розпушувачі використовують для приготування прісного здобного тіста.
2
1 з 11 балів
Які яйця використовують у кондитерському виробництві.
3
1 з 11 балів
Термін придатності виробів з масляним кремом.
4
1 з 11 балів
Визначити та підкреслити, на які групи поділяють харчові барвники.
5
1 з 11 балів
Механічний спосіб розпушення тіста характерний для.
6
1 з 11 балів
Для приготування крему сметанного використовують сметану із жирністю.
7
1 з 11 балів
Пісочний напівфабрикат з темними плямами на поверхні:.
8
1 з 11 балів
Інвертний сироп не використовують.
9
1 з 11 балів
Процес «достигання» помади складає.
10
1 з 11 балів
При введенні борошна в пісочне тісто заміс повинний бути не більш.
11
1 з 11 балів
У рецептуру бісквітного тіста вводять крохмаль для:
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 0