Організація робочого місця по формуванню виробів у кондитерському цеху

А) 1,25 м;

Б) 1,2 м;

В) 1,5 м;

Г) 1,0м.

А) дозування , розкачування, формування;

Б) замішування тіста, дозування, формування;

В) замішування тіста, дозування, розкачування;

Г) замішування тіста, розстоювання, дозування.

А) 2;

Б) 3;

В) 4;

Г) 5.

а)тісторозкачувальна машина, дільник тіста;

Б) шафа для розстоювання виробів, пекарська шафа;

В) виробничі столи з шухлядами, стелажі;

Г) холодильні шафи.

А) замішування тіста;

Б) підготовка компонентів;

В) Розкачування тіста;

Г) формування виробів.

А) для розкачування тіста однакової ширини;

Б) для розкачування тіста однакової довжини;

В) для розкачування тіста однакової товщини;

Г) для формування виробів.

А) різці, качалки-дільники;

Б) пристосування для тарталеток, виємки;

В) контрольна качалка;

Г) дільник тіста.

А) шафу для розстоювання виробів;

Б) пекарську шафу;

В) холодильне устаткування;

Г) пароконвекційну шафу.

А) щоб заварювати тісто;

Б) щоб підігрівати компоненти;

В) щоб уникнути тривалого транспортування сформованих заготівок;

Г) щоб тісто краще формувалось.

А) ніж-пилка; Б) дисковий ніж; В) виємки; Г) контрольну качалку.

А) ніж-пилка;

Б) дисковий ніж;

В) виємки;

Г) контрольну качалку.