- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Контрольно-корегуючий урок за темою "Приготування тіста та виробів з нього"
Тест:
Контрольно-корегуючий урок за темою "Приготування тіста та виробів з нього"
01.02.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
3 з 32 балів
Які продукти не використовують для замішування дріжджового тіста?
2
2 з 32 балів
Які є способи приготування дріжджового тіста?
3
1 з 32 балів
Яку температуру повинна мати рідина для замішування дріжджового тіста?
4
2 з 32 балів
За якими ознаками визначають закінчення замішування тіста?
5
2 з 32 балів
В якому тісті за консистенцією краще відбуваються процеси бродіння?
6
3 з 32 балів
Тісто готове до розподілення, якщо:
7
3 з 32 балів
Вказати залежність кількості обминань від сили борошна, з якого виготовлене тісто
1
"сильне борошно"
А
1 обминання
2
"слабке борошно"
Б
2-3 обминання
3
"середнє борошно"
В
5 обминань
Г
не робити обминання
8
4 з 32 балів
Розробка тіста містить наступні операції:
9
5 з 32 балів
Температура випікання виробів залежить від:
10
3 з 32 балів
Якщо вироби вийшли бліді, причина може залежати від:
11
4 з 32 балів
Вироби мають дуже низький об,єм, причина?
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0