Скласти меню різних видів: володіти професійною термінологією, застосовувати правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями і кондитерськими виробами.
Мета:
Ознайомити учнів з різними видами меню та їх особливостями.
Навчити учнів професійно володіти термінологією, що використовується при складанні меню.
Ознайомити учнів з правилами роздрібної торгівлі алкогольними напоями та кондитерськими виробами.
Завдання:
Вивчити класифікацію меню за різними ознаками.
Ознайомитися з основними вимогами до оформлення та змісту меню.
Вивчити професійну термінологію, що використовується при складанні меню.
Ознайомитися з правилами роздрібної торгівлі алкогольними напоями та кондитерськими виробами, зокрема з вимогами щодо ліцензування, маркування, зберігання та реалізації.
Практично застосувати отримані знання та навички при складанні меню різних видів.
В роботі розроблені тестові завдання для самоперевірки знань здобувачів освіти
