Конспект уроку
Тема V. Борошняні кондитерські вироби
Тема уроку : «Види цукрово-ягідних кондитерських виробів».
МЕТА УРОКУ:
Навчальна: Узагальнити й систематизувати знання про фруктово-ягідні вироби.
Розвиваюча: Розвивати вміння правильно узагальнювати інформацію та робити висновки.
Виховна: Виховання прагнення до прекрасного.
Розповідь вчителя
До фруктово-ягідних кондитерських виробів відносять: мармелад, пастила, зефір, варення, джем, повидло, конфітюр, желе, цукати.
Сировиною для фруктово-ягідних кондитерських виробів крім плодів, цукру і патоки є: фруктово-ягідне пюре (потерта маса плодів з відокремленими зернятами і шкіркою), фруктово-ягідні запаси і підварки
Зберігання.
Закріплення нового матеріалу:
Питання для контролю знань:
1. Які види кондитерських виробів відносяться до групи цукристих і борошняних кондитерських виробів?
