Посібник „Словник термінів та визначень” з навчального предмета “Організація виробництва та обслуговування” створений з метою допомогти здобувачам освіти, викладачам, фахівцям та всім, хто цікавиться цими питаннями, краще зрозуміти термінологію, яка використовується в цій галузі.
Мета роботи - створити збірник для забезпечення викладачів та здобувачів освіти ЗП(ПТ)О необхідним об’ємом інформації з організації виробництва та обслуговування для професії 5123 Бармен, 5123 Офіціант, 5129 Майстер ресторанного обслуговування.
В основу „Словник термінів та визначень” покладено вивчення навчальних модулів:
БАР 4.1 „Підготовка торгового залу, барної стійки, полиць до обслуговування відвідувачів”.
Бар 4.2 „Організація виробництва і реалізації продукції бару”.
Всього словник містить близько 390 заголовних слів та словосполучень, які найчастіше використовують у термінології ресторанної індустрії, і, таким чином, він є потрібним та є практичним в користуванні.
