Бібліотека методичних матеріалів
448
1
22
19
Приготування соусу червоного основного та його похідних.
Соус – означає солонуватий, підсолений – слово латинського походження, а через французьку кухню проникло у всі європейськімови. Соус зберігає своє значення «творця», «регулятора».
Прототипом соусів були примітивні підливки, відвари, м’ясний сік – «сочок», які і сьогодні є чудовою приправоюдо смаженогом’яса. Підливкипонині використовуються в українській кухні і відомі в кулінарії ще з часів Київської Русі.
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: