Методичні рекомендації щодо написання дипломних робіт з професії «Кухар» розроблено з метою забезпечення єдиних вимог до структури, змісту, оформлення та порядку виконання кваліфікаційної роботи. Дипломна робота є підсумковою формою контролю професійної підготовки здобувачів освіти та підтверджує їхню здатність самостійно розв’язувати виробничі, технологічні та організаційні завдання у сфері ресторанного господарства.
Рекомендації спрямовані на формування у здобувачів умінь застосовувати отримані знання й професійні компетентності у процесі вибору теми дипломної роботи, складання технологічної документації, обґрунтування вибору сировини, обладнання, розрахунку харчової цінності страв, аналізу інноваційних рішень, дотримання норм санітарії та безпеки харчування.
Методичні рекомендації складені відповідно вимог ДСТУ 3008-2015, Положенням про організацію навчально-виробничого процесу в професійно-технічних навчальних закладах, наказ Міністерства освіти і науки України від 30.05.2006 р. N 419, Положенням про порядок кваліфікаційної атестації та присвоєння кваліфікації особам, які здобувають професійно-технічну освіту (наказ Міністерства праці та соціальної політики України і Міністерства освіти і науки України від 20.09.2017 N1505/1290 (z1459-17), Положення про організацію освітнього процесу в ЧМФК ОНМУ, наказ директора № 1470 від 01.09.23р., Положення про проведення кваліфікаційної атестації (поетапної та державної) у ЧМФК ОНМУ, №3 від 02.12.21 р., Положення про академічну доброчесність ЧМФК ОНМУ , №1 від 30.08.2023 р., Положення про оцінювання знань здобувачів освіти ЧМФК ОНМУ від 2023 р.
