Презентація до уроку "Основні поняття" з предмета "Технологія приготування їжі з основами товарознавства" відповідає PH 1. Обробляти овочі, гриби, фрукти, ягоди, горіхоплідні та готувати напівфабрикати з них, ПК 2. Здатність отримувати сировину зі складу або від постачальника.
Презентація із 33 слайдів розкриває основні поняття: кулінарія, технологія приготування їжі, сировина, н/ф, страва, кулінарний виріб, підприємство ресторанного господарства, технологічний процес, харчові продукти, напівфабрикати високого ступеня готовності, готова кулінарна продукція, харчові відходи, не харчові відходи,
Містить словник кулінара.
Описано зв'язок предмета "Технологія приготування їжі з основами товарознавства" з іншими науками, наведено приклад - дослідження процесу приготування торта.
Розкриває поняття молекулярна кухня.
Знайомить із Збірником рецептур національних трав та кулінарних виробів, збірники рецептур страв і кулінарних виробів, призначених для дієтичного харчування, національних та регіональних кухонь, збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах (за редакцією Євгена Клопотенка)..., із технологічними картками, інструкційно-технологічними картками,
