Тема програми: Приготування страв з борошна
Тема уроку: Кулінарна майстерність та інновації у приготуванні млинців та виробів із них (до святкування Масниці)
Мета уроку:
а) навчальна – узагальнити та закріпити уміння та навички здобувачів освіти з технології приготування дріжджових та бездріжджових млинців, налисників, оладок, а також складних виробів із млинців (млинцеві торти, рулети) з різноманітними начинками. Перевірити навички розрахунку сировини та дотримання рецептур. Закріпити вміння самостійно організовувати своє робоче місце; дотримуватись правил поведінки технологічного процесу; дотримуватись правил санітарної, гігієни й правил безпеки праці;
б) розвиваюча – формування пізнавальної активності, уваги, самостійності, розвиток технологічного мислення, фантазії, уяви, творчого та самостійного підходу до засвоєння нових знань. спостережливості, планування і контролювання своєї праці, здібності до естетичного оформлення страв із використанням новітніх технологій. Формування пізнавальної активності та вміння застосовувати міжпредметні знання (математичні розрахунки, технології, 3D-друк) для оптимізації кулінарних процесів. Soft skill (робота в команді);
в) виховна – уміння працювати в команді; виховувати творче ставлення до праці та навчання дотримування дисципліни, повагу до українських народних традицій святкування, відповідальності та вияв сумлінності на уроці, прагнення до успіху, естетичного смаку; підвищення інтересу до обраної професії.
Тип уроку: інтегрований, комплексний (вивчення трудових прийомів, закріплення знань та конкурс)
