Мета уроку:
а) навчальна – ознайомити, навчити і закріпити уміння та навички здобувачами освіти технології приготування та відпуску желе, вимог до якості желе; закріпити вміння розрахунку необхідної кількості сировини. самостійно організовувати своє робоче місце; дотримуватись правил поведінки технологічного процесу; дотримуватись правил санітарної, гігієни й правил безпеки праці;
б) розвиваюча – формування пізнавальної активності, уваги, самостійності, розвиток технологічного мислення, фантазії, уяви, творчого та самостійного підходу до засвоєння нових знань. спостережливості, планування і контролювання своєї праці, здібності до естетичного оформлення страв із використанням новітніх технологій;
в) виховна – уміння працювати в команді; виховувати творче ставлення до праці та навчання дотримування дисципліни, відповідальності та вияв сумлінності на уроці, прагнення до успіху, естетичного смаку; підвищення інтересу до обраної професії.
