Методична розробка по темі «Механічна кулінарна обробка овочів і грибів» призначена для надання теоретичної і практичної допомоги майстрам виробничого навчання, викладачам спеціальних дисциплін та учням професійно-технічних навчальних закладів (ПТНЗ) для виконання практичних завдань.
Серія уроків з теми «Механічна кулінарна обробка овочів і грибів» розкриває суть і зміст технологічної послідовності приготування напівфабрикатів з овочів та грибів.
