Мета уроку - формування складних умінь, навичок по приготуванню страв з морських продуктів (креветки варені натуральні, раки варені, кальмари у томатному або сметанному соусі, краби з рисом і соусом, морський гребінець варений, з соусом), при цьому формувати рівень творчого мислення, уміння самостійно працювати, розвивати увагу та спостережливість, виховуючи повагу до праці, до обраної професії, моральні якості учнів, як особистостей, навички і вміння самоконтролю.