СИРКОВІ ВИРОБИ. Контроль кількості та якості продукту

Суху та чисту упаковку зважити на терезах (маса тари)

Знайти фактичне та стандартне відхилення

Звільнити упаковку від продукту

Порівняти фактичне відхилення з відхиленням стандартним та зробити висновок

Знайти фактичну масу нетто

Зважити упаковку з виробом (маса брутто)

Бюкси закрити кришкою, охолодити в ексикаторі 40 хвилин до кімнатної температури і зважити

Масову частку вологи,%, визначити за формулою

В бюкси відважити по 3-5 г сиркових виробів, закрити кришкою і зважити

Визначити розбіжність та знайти середнє арифметичне значення

Відкриті бюкси висушувати в сушильній шафі з температурою (102 ± 2) ° С протягом 2 годин

Масову частку сухої речовини,%, визначити за формулою

Підготувати бюкси з піском та паличкою

Визначити розбіжність та знайти середнє арифметичне значення кислотності

Ретельно перемішати та розтерти продукт пестиком у ступці

Визначити титровану кислотність за формулою

У фарфорову ступку відважити 5 г сиркового виробу

В суміш додати 3 краплі 1%-ного спиртового розчину фенолфталеїну та ретельно перемішати

Титрувати розчином 0,1 моль/ дм³ NаOH до появи слаборожевого кольору, що не зникає протягом 1 хвилини

Підігріти дистильовану воду до 35-40°С

Поступово додати 50 см³ підігрітої дистильованої води