- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Приготування напівфабрикатів з м’яса
Тест:
Приготування напівфабрикатів з м’яса
28.02.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 10 балів
Які напівфабрикати із котлетної маси обкачують у борошні?
2
1 з 10 балів
Які напівфабрикати із котлетної маси готують із пасерованого ріпчастою цибулею?
3
1 з 10 балів
Назвіть субпродукти І категорії.
4
1 з 10 балів
Що треба зробити, щоб зникла гіркість свинячої печінки?
5
1 з 10 балів
Яка мета вибивання котлетної маси?
6
1 з 10 балів
Чому при приготуванні котлетної маси використовують черствий хліб?
7
1 з 10 балів
. Як слід обробити поверхню рулету із котлетної перед тепловою обробкою?
8
1 з 10 балів
Який напівфабрикат із котлетної маси має форму кульки?
9
1 з 10 балів
Який напівфабрикат із котлетної маси має форму листочка?
10
1 з 10 балів
Як обробити мозок перед тепловою обробкою?
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 1