Пройдіть тестування. Вірна лише одна відповідь. Бажаю успіху!
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі›
- Поетапна атестація кухар 3 розряд
Тест:
Поетапна атестація кухар 3 розряд
15.03.2022
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Пройдіть тестування. Вірна лише одна відповідь. Бажаю успіху!
1
0.2 з 12 балів
Вкажіть, який харчовий продукт є напівфабрикатом:
2
0.2 з 12 балів
Вкажіть, який харчовий продукт містить велику кількість води:
3
0.2 з 12 балів
Визначте, харчові продукти, які є калорійними:
4
0.2 з 12 балів
Які овочі відносяться до плодової групи?
5
0.2 з 12 балів
Визначте, які види риби мають хрящовий скелет:
6
0.2 з 12 балів
Вкажіть, які частини туші яловичини використовують для варіння:
7
0.2 з 12 балів
Визначте, які субпродукти відносяться до 2-гої категорії:
8
0.2 з 12 балів
Вкажіть вид крупи, яку не промивають перед використанням:
9
0.2 з 12 балів
Які макаронні вироби відносяться до стічкоподібних:
10
0.2 з 12 балів
Визначте вид білкового кисломолочного продукту:
11
0.2 з 12 балів
Вкажіть, який вітамін міститься в усіх овочах:
12
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як нарізують капусту в суп овочевий:
13
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як нарізають картоплю в борщ українский:
14
0.2 з 12 балів
Визначте, який вид розробленої риби не використовують для варіння
15
0.2 з 12 балів
Вкажіть, в якій рибі при потрошінні не розрізають черевце:
16
0.2 з 12 балів
Вкажіть, що таке припускання:
17
0.2 з 12 балів
Вкажіть, що відбувається з крохмалем при варінні:
18
0.2 з 12 балів
Визначте, які крупи виготовлюють з ячменю:
19
0.2 з 12 балів
Який термін варіння яєць у мішечок?
20
0.2 з 12 балів
Вкажіть температуру подачі гарячих перших страв:
21
0.2 з 12 балів
Визначте, який харчовий продукт є сировиною:
22
0.2 з 12 балів
Вкажіть, в якому харчовому продукті найбільше білків:
23
0.2 з 12 балів
Вкажіть речовини, щ визначають калорійність харчових продуктів:
24
0.2 з 12 балів
Які овочі відносяться до вегетативної група:
25
0.2 з 12 балів
Вкажіть, які риби відносяться до родини коропових:
26
0.2 з 12 балів
Визначте частини туші яловичини, що використовують для приготування котлетної маси:
27
0.2 з 12 балів
Вкажіть види субпродуктів, що відносяться до першої категорії:
28
0.2 з 12 балів
Вкажіть, які крупи при приготуванні молочних супів проварюють у воді до напівготовності:
29
0.2 з 12 балів
Вкажіть, вид трубчастих макаронів
30
0.2 з 12 балів
Вкажіть, яким показником характеризується клітковина борошна:
31
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як способи теплової обробки є основними:
32
0.2 з 12 балів
Визначте, в яких овочах міститься каротин
33
0.2 з 12 балів
Як нарізають капусту в борщ полтавський?
34
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як нарізють моркву і буряк в борщ український:
35
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як розробляють рибу середнього розміру для смаження:
36
0.2 з 12 балів
Вкажіть особливість розробки риби на чисте філе:
37
0.2 з 12 балів
Вкажіть, що таке пасерування:
38
0.2 з 12 балів
Яку крупу виготовляють з пшеничного зерна?
39
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як зберегти колір буряка при варінні:
40
0.2 з 12 балів
Який термін варіння некрутих яєць?
41
0.2 з 12 балів
Який харчовий продукт є стравою?
42
0.2 з 12 балів
Вкажіть, які продукти містять мало вологи:
43
0.2 з 12 балів
Визначте, які овочі відносяться до коренеплодів:
44
0.2 з 12 балів
Вкажіть, яка риба відноситься до родини оселедцевих:
45
0.2 з 12 балів
Вкажіть, яку крупу проварюють до напівготовності для супів:
46
0.2 з 12 балів
Вкажіть, які субпродукти розморожують у воді:
47
0.2 з 12 балів
Які способи теплової обробки є комбінованими?
48
0.2 з 12 балів
Вкажіть, за рахунок яких речовин макаронні вироби при варінні збільшуються в об'ємі:
49
0.2 з 12 балів
Визначте, який харчовий продукт є калорійним:
50
0.2 з 12 балів
Який показник якості харчових продуктів визначають лабораторним методом?
51
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як нарізають овочі в овочеве рагу:
52
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як нарізають картоплю для печені по домашньому:
53
0.2 з 12 балів
Як нарізають капусту в щі зі свіжої капусти?
54
0.2 з 12 балів
Визначте, який вид риби не використовують для припускання:
55
0.2 з 12 балів
Вкажіть, як розробляють рибу для запікання з гарнірами і соусами:
56
0.2 з 12 балів
Вкажіть, яким змінам піддається цукор при смаженні продуктів:
57
0.2 з 12 балів
Вкажіть термін варіння крутих яєць:
58
0.2 з 12 балів
Вкажіть норму води для варіння розсипчастих каш з 1 кг крупи:
59
0.2 з 12 балів
Вкажіть норму хліба на 1 кг м'яса для котлет і биточків:
60
0.2 з 12 балів
Визначте термін закладання пасерованих овочів у заправні супи:
Рефлексія від 144 учнів
Сподобався:
0
Так: 131
Ні: 13
Зрозумілий:
0
Так: 120
Ні: 24
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 110
Так: 34