Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі›
- Страви і гарніри з овочів
Тест:
Страви і гарніри з овочів
07.07.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
1
0.5 з 12 балів
Чому овочі розм’якшуються при нагріванні?
2
0.5 з 12 балів
При приготуванні якої страви з картоплі найкраще збережеться вітамін С?
3
0.5 з 12 балів
Як зберегти колір буряка при нагріванні?
4
0.5 з 12 балів
Як зберегти зелений колір овочів при варінні?
5
0.5 з 12 балів
Картопляне пюре тягуче, темне. Яка причина ?
6
0.5 з 12 балів
Як посолити картоплю «фрі?
7
0.5 з 12 балів
Як нарізати картоплю для страви картопля смажена хрустка «пай»?
8
0.5 з 12 балів
Як нарізати картоплю для страви картопля смажена «фрі»?
9
0.5 з 12 балів
Як попередити розбризкування жиру при смаженні картоплі?
10
0.5 з 12 балів
Як попередити склеювання нарізаних кусочків картоплі при смаженні?
11
0.5 з 12 балів
Які овочі перед смаженням у фритюрі панірують у борошні?
12
0.5 з 12 балів
У якому посуді подати капусту відварну?
13
0.5 з 12 балів
До яких страв у картопляну масу додають пасеровану цибулю?
14
0.5 з 12 балів
Як називається страва до складу якої входять: відварна протерта картопля, вершкове масло, борошно, сирі яйця?
15
0.5 з 12 балів
Яку з названих картопляних страв смажать у фритюрі?
16
0.5 з 12 балів
Чим відрізняється картопляне пюре від картопляної маси для страв?
17
0.5 з 12 балів
В рецептурі якої з названих овочевих страв є борошно?
18
0.5 з 12 балів
Чим відрізняються деруни від картопляних котлет?
19
0.5 з 12 балів
Які картопляні страви готують з начинками?
20
0.5 з 12 балів
Які страви подають з грибним соусом?
21
0.5 з 12 балів
Який соус є універсальним при приготуванні та подачі овочевих страв?
22
0.5 з 12 балів
Якими способами теплової обробки можна приготувати фаршировані овочі?
23
0.5 з 12 балів
Як нарізати овочі в рагу?
24
0.5 з 12 балів
При приготуванні якої страви в картопляну масу додають лише яєчні жовтки?
Рефлексія від 37 учнів
Сподобався:
0
Так: 34
Ні: 3
Зрозумілий:
0
Так: 28
Ні: 9
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 30
Так: 7