- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Контрольно-корегуючий урок за темою "Технологія приготування супів і соусів
Тест:
Контрольно-корегуючий урок за темою "Технологія приготування супів і соусів
19.09.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
Які складові перших страв?
2
1 з 12 балів
Основні правила варіння заправних супів з картоплею та кислими продуктами:
3
1 з 12 балів
Спеції та сіль у перші страви кладуть:
4
1 з 12 балів
Коли у заправні супи додають пасеровані овочі?
5
1 з 12 балів
Чи треба проціджувати бульйон для заправних супів?
6
1 з 12 балів
Які крупи у перші страви закладають сирими:
7
1 з 12 балів
Яку температуру використовують для приготування білої борошняної пасировки?
8
1 з 12 балів
Щоб на поверхні соусу не утворювалась плівка під час зберігання, його:
9
1 з 12 балів
Для подавання до страв та для тушкування можна використовувати соуси:
10
1 з 12 балів
Основні гарячі соуси можна зберігати:
11
1 з 12 балів
При приготуванні соусу майонез для емульгування олії застосовують:
12
1 з 12 балів
Які соуси рекомендують використовувати для жирних страв?
Рефлексія від 9 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 5
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 5
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 7
Так: 2