Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства.›
- КНД 3.3 Приготування дріжджового тіста та виробів з нього
Тест:
КНД 3.3 Приготування дріжджового тіста та виробів з нього
05.06.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 11 балів
Для розвитку дріжджів оптимальною є температура.
2
1 з 11 балів
Чим більше в дріжджове тісто додають здоби, тим
3
1 з 11 балів
В якому вигляді додається сіль у дріжджове тісто.
4
1 з 11 балів
Меланж – це…
5
1 з 11 балів
Клейковина – це
6
1 з 11 балів
Визначить якими способами готується дріжджове тісто.
7
1 з 11 балів
Для чого використовують помаду при приготуванні булочки з маком.
8
1 з 11 балів
За рахунок чого утворюється рум’яна кірочка на поверхні виробів із дріжджового тіста.
9
1 з 11 балів
Кірочка, яка утворилася при випіканні дріжджових виробів, тріскається, бо…
10
1 з 11 балів
Температура випікання дрібних виробів із дріжджового тіста.
11
1 з 11 балів
Які речовини утворюються при молочнокислому бродінні.
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 0