ККР Варіант 7 ХТК-4

Який вид капусти має найбільшу кількість вітаміну С?

За якою ознакою класифікують сорти столової моркви?

Яку культуру відносять до групи коренеплідних?

Назвіть ботанічний сорт солодкої цибулі ріпчастої:

Назвіть різновид цибулевих овочів:

Який вид капусти має гофровану поверхню листя?

Чим відрізняються гострі сорти цибулі ріпчастої від напівгострих?

Назвіть сорт пізньостиглої білоголової капусти:

Назвіть їстівну частину капусти кольрабі:

Який вид капусти рекомендують для дієтичного харчування?

Які ягоди містять найбільшу кількість вітаміну С?

На які товарні сорти поділяють яблука пізніх строків достигання?

Вкажіть винні сорти винограду:

Вміст вуглеводів у плодах і овочах (відносно сухих речовин) складає:

Середній вміст сухих речовин в плодах та овочах становить:

За смаком сорти аґрусу поділяють на:

Що таке стандарт?

До кісточкових плодів відносяться:

Назвіть ранній (літній) сорт яблук:

Вишні, черешні, сливи та аличу великоплідну поділяють на товарні сорти:

Наукова дисципліна, що вивчає споживчі властивості товарів - це...

Продукція з критичними дефектами, що не допускаються стандартами, у якої пошкоджено не більш як 50% м'якоті, називається...

Переважна частина хімічних речовин (75-95%) плодів і овочів становить ...

Назвіть найменш поширені цитрусові фрукти.

Оцінюється партія яблук I товарного сорту . Маса об’єднаної проби – 50 кг. Після того, як пробу розібрали за окремими фракціями, одержали такі результати:

- гнилих плодів (абсолютний брак) – 500 г;

- плодів, що за розмірами належать до II товарного сорту – 1200 г.

- плодів, пошкоджених плодожеркою – 400 г.

Необхідно розрахувати відсоток абсолютного браку до маси вибірки. Оберіть правильний варіант відповіді.