Сировина та допоміжні матеріали в технології солоду, пива та спирту

рис

вода

солод

хміль

вміст крохмалю

вміст білків

вміст органічних кислот

дубильні речовини

напої міцністю від 15 % до 35 % об. з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 15 до 50 г/100 см³, виготовлені на основі свіжої плодової сировини або напівфабрикатів плодової сировини з використанням інших напівфабрикатів та інгредієнтів

напої міцністю від 25 % до 45 % об. з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 25 до 60 г/100 см³, виготовлені на основі цукрового сиропу з використанням напівфабрикатів рослинної і плодової сировини та інгредієнтів

напої міцністю від 12 % до 15 % об. з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 15 до 30 г/100 см³, виготовлені на основі напівфабрикатів та концентратів плодової і рослинної сировини, смакових і ароматичних добавок;

напої міцністю від 1,2 % до 8,5 %, з масовою концентрацією екстрактивних речовин не більше ніж 14 г/100 см³, виготовлені на основі водно-спиртової суміші з використанням інгредієнтів, напівфабрикатів та консерванта, насичений чи ненасичений діоксидом вуглецю.

від 1,2 % до 8,5 % об.

від 12 % до 20% об.

від 12 % до 15 % об.

від 15 % до 35 % об.

ячмінний чай

ячмінне вино

сидр

квас

солод

ячмінь

хміль

пршениця

лупулінові зерна

покривні листки

прилистки

стержень

Настоянка

Квас

Вино плодово-ягідне

Морс

вологість зерна

насипна маса

вміст крохмалю

ступінь зрілості

18%

17%

15%

20%