ККР Варіант 10 ХТК-4

Який вид капусти має гофровану поверхню листя?

Яку культуру відносять до групи коренеплідних?

Назвіть різновид цибулевих овочів:

Який вид капусти має найбільшу кількість вітаміну С?

Чим відрізняються гострі сорти цибулі ріпчастої від напівгострих?

За якою ознакою класифікують сорти столової моркви?

Назвіть їстівну частину капусти кольрабі:

Назвіть ботанічний сорт солодкої цибулі ріпчастої:

Назвіть сорт пізньостиглої білоголової капусти:

Який вид капусти рекомендують для дієтичного харчування?

Вкажіть винні сорти винограду:

Вміст вуглеводів у плодах і овочах (відносно сухих речовин) складає:

Які ягоди містять найбільшу кількість вітаміну С?

За смаком сорти аґрусу поділяють на:

Середній вміст сухих речовин в плодах та овочах становить:

Що таке стандарт?

До кісточкових плодів відносяться:

Для оцінки якості партії плодів під час здачі–приймання відбирають:

Чим відрізняються гострі сорти цибулі ріпчастої від напівгострих?

Будь-яку кількість плодів одного виду (сорту), які доставлені на переробне підприємство з одного господарства протягом одного робочого дня однією чи декількома транспортними одиницями і оформлені одним документом про якість називають:

Назвіть вид ягід, які відносяться до несправжніх.

Яблука ранніх термінів достигання поділяють на товарні сорти -

Переважна частина хімічних речовин (75-95%) плодів і овочів становить ...

На які товарні сорти поділяють груші ранніх сортів?

На консервний завод надійшла партія абрикосів у кількості 800 ящиків. Вибірка для аналізу – 23 ящика З кожного ящика відбирають пробу масою приблизно 1,5 кг. У відібраній середній пробі виявлено:

0,5 кг гнилих,

0,3 кг недозрілих, (для I товарного сорту допускається не більше 5 %)

0,3 кг м’яких плодів (для I товарного сорту допускається не більше 6 %).

Необхідно розрахувати відсоток недозрілих плодів відносно до маси об'єднаної проби.