Збірник створений творчою групою майстрів виробничого навчання Чорноострівського професійного аграрного ліцею з професії кулінар борошняних виробів для допомоги майстрам виробничого навчання професійно – технічних навчальних закладів у проведені уроків виробничого навчання та для якісного відпрацювання учнями вправ і навчально – виробничих робіт.
Інструкційно – технологічні карти є одним з основних документів майстра виробничого навчання. Вони використовуються під час виконання робіт комплесного характеру. Посібник розкриває суть і зміст технологічної послідовності виконання вправ кулінара борошняних виробів 4 розряду. Він може бути використаний на уроках виробничого навчання, на уроках спец. дисциплін, а також на лабораторно – практичних заняттях.
