Майстер повідомляє учням тему програми і уроку та доводить до їх відома, що знання та уміння приготування котлетної маси з риби та напівфабрикатів з неї знадобляться їм при подальшому оволодінню професією та при роботі в сучасних закладах ресторанного господарства, а також в закладах дитячого харчування.
Для того щоб в подальшому Ви були спроможними на сучасному ринку праці,вільно орієнтуватись у великому асортименті сучасних страв, ми з Вами маємо змогу навчитися приготуванню напівфабрикатів класичних рибних з котлетної маси котрі є основою для творчості кухаря.
