У даній презентації розглянута технологія виробництва бубличних виробів. Вона складається з таких основних етапів:
Характеристика бубличних виробів, асортимент.
Схема виробництва бубличних виробів.
Технологія приготування бубличних виробів різними способами.
Формування тістових заготовок. Тісто формується в різні вироби, наприклад, бублики, баранки, сушки.
Вистоювання.
Випікання.
Охолодження.
Пакування та зберігання.
Вимоги до якості.
Презентація містить інформацію про всі етапи технології виробництва бубличних виробів, а також про обладнання, яке використовується на кожному етапі.
