У даній презентації розглянуто:
приготування тіста порційним та безперервним способом,
сировину, яку використовують для приготування опари та тіста,
температуру, вологість, тривалість бродіння, тривалість замішування, види замішування тіста,
устаткування для приготування тіста.
