Опорні конспекти з теми: «Нормативно-технологічні документи: види, призначення, використання»
з предмету: «Облік, калькуляція і звітність»
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: ІII розряд
1.Господарський облік у закладах ресторанного господарства.
2.Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: призначення, зміст, порядок користування.
3.Збірник технологічних карток: призначення, зміст, порядок користування.
