Навчальне дослідження. Отримання емульсії (на прикладі майонезу). Вплив різних речовин на стійкість емульсії.
Мета дослідження: Ознайомитися з поняттям емульсії; дослідити вплив різних речовин на стійкість емульсії; отримати емульсію (майонез) та дослідити вплив добавок на її різну стабільність. Розвивати практичні навички проведення експерименту.
Створено для учнів 7 класу НУШ, згідно з навчальною програмою.
