Методична розробка
з дисципліни: «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів
з основами товарознавства»
на тему:“ Технологія приготування бісквітного тіста. Види бісквіту. ”
Надано характеристику основним та новітнім видам бісквіту. Охарактеризовано історію різних видів бісквітів. надано технологію приготування та рецептури даних бісквітів та виробів з них.
