КОНСПЕКТ З ПРОФЕСІЇ:"КУХАР/БАРМЕН" НА ТЕМУ УРОКУ :"Загальні правила і послідовність сервірування столів. Сервіровка столів. Вимоги до сервіровки столів і техніка сервірування."
Опис уроку:
Загальні правила і послідовність сервірування столів в залежності від типу підприємства.
Попередня сервіровки столів. Підбір посуду, приборів і столової білизни для даного виду обслуговування.
Сервірування столу для бізнес – ланчу, сервіровка столу для комплексного обіду, сервіровка столу до обіду за меню замовлених страв.
Сервіровка столів. Вимоги до сервіровки столів і техніка сервірування.