Вітаю! Сьогодні ми розберемо одну з найважливіших тем для майбутніх фахівців індустрії гостинності. Механічне обладнання (м’ясорубки, овочерізки, міксери) — це "серце" кухні, але водночас це і зона підвищеного ризику. Якщо обладнання спроектоване або використовується неправильно, воно стає джерелом бактеріального забруднення страв.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства›
- Тема 11. Санітарно-гігієнічна характеристика механічного обладнання
Урок:
Тема 11. Санітарно-гігієнічна характеристика механічного обладнання
11.05.2026
II курс
2
3
41
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Опис уроку (учням цей опис не показується):
Вміст уроку:
1
2
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Наказ МОЗ України №1604 «Про затвердження Державних санітарних норм та правил «Гігієнічні вимоги до закладів ресторанного господарства».
Олійник Н. О.
К
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
План
Загальні гігієнічні вимоги до конструкції обладнання
Гігієнічна оцінка основних груп механічного обладнання
Правила експлуатації та санітарної обробки
Роль маркування та сертифікації
1. Загальні гігієнічні вимоги до конструкції обладнання
Будь-яка маш
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
5 з 5 балів
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0