Всеосвіта›
Бібліотека уроків›
Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства›
Тема 1. Поняття гігієни та санітарії в сервісному бізнесі. Історія розвитку

Опублікував/ла:

Сільвашко Марія Миколаївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Урок:

Тема 1. Поняття гігієни та санітарії в сервісному бізнесі. Історія розвитку

22.04.2026

0 0

Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства

II курс

Гігієна і санітарія

Відправити запит автору на отримання доступу до цього уроку

Автор опублікував урок у Бібліотеці уроків з обмеженим доступом. Це означає, що для повного доступу до уроку (перегляд усіх завдань та використання) Вам необхідно отримати дозвіл від автора.

Опис уроку (учням цей опис не показується):

Даний матеріал містить розгорнуту лекцію для студентів 2-го курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» з теми: «Поняття гігієни та санітарії в сервісному бізнесі. Історія розвитку». Лекція адаптована для рівня фахової передвищої освіти (коледжу) та включає теоретичні основи, історичний екскурс та практичні приклади застосування гігієнічних норм у сучасному сервісі. Матеріал допоможе студентам сформувати базові знання про безпеку послуг та професійну відповідальність

Джерела використаної інформації:

1. Карпенко П. О., Федорова Д. В. Гігієна та санітарія підприємств готельно-ресторанного господарства: Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2021.

2. Ципріян В. І. Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник. — К.: Медицина, 2019.

3. Олійник О. М. Гігієна та санітарія в закладах готельно-ресторанного типу. Навчальний посібник. — Львів: Магнолія, 2020.

4. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» № 771/97-ВР (зі змінами).

5. Наказ Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України від 09.02.2021 № 243 «Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти». (Актуально для вивчення стандартів чистоти).

6. Офіційний сайт Держпродспоживслужби України [Електронний ресурс] — Режим доступу: https://dpss.gov.ua

7. Інформаційний портал з безпечності харчових продуктів (НАССР) [Електронний ресурс] — Режим доступу: https://haccp.org.ua

Вміст уроку:

Опис, який учні побачать перед початком уроку

Вітаю! Сьогодні ми розпочинаємо вивчення однієї з найважливіших дисциплін для майбутніх фахівців індустрії гостинності. У світі, де репутація закладу

Урок не містить жодного завдання. Додайте завдання.

Щоб додати завдання, оберіть категорію завдання на панелі запитань.

Додати завдання

План

Загальні гігієнічні вимоги до конструкції обладнання
Гігієнічна оцінка основних груп механічного обладнання
Правила експлуатації та санітарної обробки
Роль маркування та сертифікації

1. Визначення основних понять: Гігієна та Санітарія

Хоча ці терміни

Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора

5 з 10 балів

Рефлексія від 0 учнів

Сподобався:

Так: 0

Ні: 0

Зрозумілий:

Так: 0

Ні: 0

Потрібні роз'яснення:

Ні: 0

Так: 0

Відправити запит автору на отримання доступу до цього уроку

Рекомендуємо

Урок №21. Поняття про виробничу санітарію та гігієну праці.

334

Усиченко Олена Вікторівна

охорона праці

9—12 клас, I—VI курси та дорослі

25 грн

Історія та розвиток криптографії

168

Андрієнко Мар`ян Андрійович

Інформатика

11 клас

25 грн

Цифрова гігієна

179

Андрієнко Мар`ян Андрійович

Інформатика

11 клас

25 грн

Гігієна житла

640

Ільчук Надія Миколаївна

Технології

6 клас

25 грн

1. Поняття електронного документообігу

349

Киреєва Оксана Анатоліївна

Інформатика

9 клас

50 грн

5 клас. Фізичне виховання у Стародавній Греції. Правила гігієни та санітарії під час занять фізкультурою. Правила безпеки під час фізкультурно-оздоровчої діяльності