Назва матеріалу: Практична робота: «Дослідження та оцінка показників мікроклімату на підприємствах готельно-ресторанного господарства (ГРГ)»
Вид ресурсу: Методична розробка / Практикум.
Цільова аудиторія: Студенти коледжів та технікумів, учні професійно-технічних навчальних закладів, що навчаються за спеціальностями «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа», «Кухар», «Офіціант».
Анотація: Дана робота спрямована на формування практичних навичок контролю виробничого середовища. У матеріалі поєднано теоретичну базу щодо норм ДСанПіН із прикладними завданнями: розрахунком вологості за допомогою психрометричних таблиць та обчисленням кратності повітрообміну. Особливу увагу приділено специфіці «гарячих цехів» та номерного фонду готелів, що дозволяє здобувачам освіти зрозуміти взаємозв'язок між технічними параметрами приміщення та комфортом клієнта чи здоров’ям персоналу.
Ключові компетентності, що формуються:
Професійна: вміння користуватися контрольно-вимірювальними приладами (психрометр, анемометр).
Аналітична: здатність порівнювати фактичні дані з нормативними та робити висновки.
Математична: розрахунок фізичних величин за формулами.