Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

Пошук методичних матеріалів
7 матеріалів
docx
Приготування фірмових страв з риби та морепродуктів на підприємствах харчування
16 лютого 2022
5 1
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Класифікація страв з риби. Страви традиційно поділяють згідно з етапами споживання їжі, на "перші ст...
Позашкільна освіта
дорослі
122 24 0 24
docx
Урок на тему: Приготування страв з мяса смаженого великими шматками
14 лютого 2022
11 0
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Для приготування смажених страв використовують ті частини м'яса, які містять незначну кількість нест...
Позашкільна освіта
дорослі
177 40 0 35
docx
Види напівфабрикатів для оздоблення, їх характеристика та призначення. Технологія приготування, вимоги до якості сиропів
1 лютого 2022
31 0
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Привабливий зовнішній вигляд кондитерських виробів, як будь-яких інших харчових продуктів, має суттє...
Позашкільна освіта
дорослі
Конспект
492 150 0 125
docx
Механічна кулінарна обробка м'яса
15 листопада 2021
70 1
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
У м'ясному цеху здійснюється виробництво напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини, кролятини в...
Позашкільна освіта
дорослі
Конспект
1190 297 0 259
docx
Урок на тему: Механічна кулінарна обробка риби без луски
10 листопада 2021
35 1
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Риба без луски вкрита шаром слизу, має щільну, темного кольору і неприємну на смак шкіру, яку при об...
Позашкільна освіта
дорослі
Конспект
2317 150 0 126
docx
Урок на тему: Механічна обробка мяса
3 листопада 2021
3 0
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Технологічний процес механічної обробки м'яса складається з ряду послідовних операцій: розморожуванн...
Позашкільна освіта
дорослі
Конспект
58 11 0 11
pptx
Презентація на тему: Приготування рибних напівфабрикатів
3 листопада 2021
6 0
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Аватар профіля Каблюк Вікторія Вікторівна
Котлетну масу виготовляють з риби, в якій немає дрібних кісток. Краще готувати котлетну масу з судак...
Позашкільна освіта
дорослі
Презентація
56 9 0 8