Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія переробки плодів і овочів›
- Тематичне оцінювання №1 з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів"
Тест:
Тематичне оцінювання №1 з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів"
27.11.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть один варіант відповіді, яку вважаєте правильною.
1
1 з 20 балів
На якому обладнанні одержують соки без м’якоті?
2
1 з 20 балів
Назвіть спосіб освітлення плодово-ягідних соків:
3
1 з 20 балів
Які заходи рекомендовані для збільшення виходу соку з сировини?
4
1 з 20 балів
Який технологічний процес призначений для зменшення кількості осаду в неосвітлених соках?
5
1 з 20 балів
Що таке винний камінь?
6
1 з 20 балів
Вкажіть правильну послідовність технологічних процесів при виробництві освітлених фруктових соків :
7
1 з 20 балів
Сік, який отримано шляхом розбавлення екстракту водою, називається:
8
1 з 20 балів
Який технологічний процес запобігає розшаруванню соків з м’якоттю?
9
1 з 20 балів
Як називається спосіб освітлення соків шляхом обробки желатином і таніном?
10
1 з 20 балів
Призначення процесу сепарування соків:
11
1 з 20 балів
Яке з цих найменувань не відноситься до сокових продуктів?
12
1 з 20 балів
Який технологічний процес буде зайвим під час виробництва яблучного пюре?
13
1 з 20 балів
Яке з вказаних найменувань консервів не відноситься до групи солодкої продукції?
14
1 з 20 балів
Чим пояснюється процес желювання деяких видів солодкої продукції?
15
1 з 20 балів
Який процес обумовлює отримання високоякісного варення?
16
1 з 20 балів
Як запобігти зацукровуванню варення?
17
1 з 20 балів
Як визначають готовність джему під час уварювання?
18
1 з 20 балів
Мета проведення багатократних варок під час виготовлення варення?
19
1 з 20 балів
Який продукт одержують шляхом уварювання підготовленої нарізаної чи цілої сировини у цукровому сиропі до желеподібної консистенції?
20
1 з 20 балів
Що є консервувальним фактором під час виробництва солодкої продукції?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Тест пройдено. Дякую за активність!
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0