Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Технологія приготування напівфабрикатів з яловичини
Тест:
Технологія приготування напівфабрикатів з яловичини
12.10.2022
II курс
11
100
457
0
10
29
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Тест містить питання скопійовані з: РН 4. Обробляти різні види риб, продуктів моря та готувати напівфабрикати з них (завдання на встановлення відповідності логічних пар). Варіант 1..
1
1 з 22 балів
Напівфабрикати розрізняють за розміром...
2
1 з 22 балів
Асортимент великошматкових напівфабрикатів:
3
1 з 22 балів
Ростбіф виготовляють з...
4
1 з 22 балів
Маса великошматкових напівфабрикатів
5
1 з 22 балів
М'ясо шпигують...
6
1 з 22 балів
Біфштекс нарізають ....
7
3 з 22 балів
З вирізки готують:
8
1 з 22 балів
Виберіть малюнок на якому зображено м'ясо шпиговане.
9
1 з 22 балів
Лангет нарізають....
10
1 з 22 балів
Ромштекс....
11
10 з 22 балів
Щоб виконати завдання, необхідно встановити відповідність найменування посуду, інструментів, інвентарю виду кулінарної обробки.
Найменування посуду, інвентарю, інструментів для приготування страв з риби.
Вид кулінарної обробки
1
Рибні казани
А
Приготування січеної маси
2
Сковороди
Б
Пластування
3
Ванни мийні
В
Відбивання
4
Сотейник
Г
Промивання
5
Порційні сковорідки
Ґ
Тушкування
6
Фритюрниця
Д
Запікання
7
Шкребки
Е
Варіння, припускання
8
М'ясорубка
Є
Смаження у великій кількості жиру
9
Ніж
Ж
Смаження основним способом
10
Сікач
З
Обчищання луски
Рефлексія від 59 учнів
Сподобався:
0
Так: 49
Ні: 10
Зрозумілий:
0
Так: 52
Ні: 7
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 45
Так: 14