- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Страви з овочів і грибів
Тест:
Страви з овочів і грибів
09.02.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
0.5 з 10 балів
Що відбувається з харчовими речовинами овочів під час їх варіння?
2
0.5 з 10 балів
Що відбувається з харчовими речовинами овочів під час їх смаження?
3
0.5 з 10 балів
Укажіть умови, за яких краще зберігається вітамін С при варінні овочів
4
0.5 з 10 балів
Які овочеві гарніри подають до страв із відварного мяса?
5
0.5 з 10 балів
Який гарнір краще подавати до тушкованої свинини?
6
0.5 з 10 балів
Який овочевий гарнір краще подавати до смаженого мяса?
7
0.5 з 10 балів
Який гарнір краще подавати до відвареної та припущеної риби?
8
0.5 з 10 балів
Укажіть, який гарнір не подають до рибних страв
9
0.5 з 10 балів
З яким соусом краще подавати крокети картопляні?
10
0.5 з 10 балів
До яких мясних страв подають цибулю "фрі"
11
0.5 з 10 балів
З яким соусом краще подавати "котлети морквяні"
12
0.5 з 10 балів
Яку страву можна приготувати з такого набору продуктів:картопля, морква, петрушка(корінь),цибуля ріпчаста, ріпа, капуста білокачанна, гарбуз або кабачок, перець чорний горошком, лавровий лист?
13
0.5 з 10 балів
Який соус краще порекомендувати до котлет картопляних?
14
0.5 з 10 балів
Який строк реалізації тушкованих і запечених страв?
15
0.5 з 10 балів
З яким соусом запікають голубці?
16
0.5 з 10 балів
У якому посуді подають гриби, запечені у сметанному соусі?
17
0.5 з 10 балів
Які страви з овочів відпускають з молочним чи сметанним соусом?
18
0.5 з 10 балів
Під час смаження дерунів втрати маси становлять ...
19
0.5 з 10 балів
Які деруни подають у горщиках?
20
0.5 з 10 балів
Під час смаження котлет картопляних втрати маси становлять ...
Рефлексія від 56 учнів
Сподобався:
0
Так: 54
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 54
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 49
Так: 7