Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства.›
- Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів.
Тест:
Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів.
04.06.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 11 балів
До якої температури охолоджують сироп при збиванні помади
2
1 з 11 балів
Помада груба, без блиску причини виникнення браку
3
1 з 11 балів
Що відносять до желюючих речовин
4
1 з 11 балів
Желе це напівфабрикат …..?
5
1 з 11 балів
Крем це ..
6
1 з 11 балів
Перерахуйте сировину яка використовується в крем масляний основний на цукровій пудрі?
7
1 з 11 балів
Який крем краще використовують для оздоблення поверхні кондитерських виробів?
8
1 з 11 балів
При приготуванні масляний крем відсікся, як вийти з положення?
9
1 з 11 балів
Коли при збиванні масляного основного крему додають у масу пудру ванільну і коньяк
10
1 з 11 балів
Що є основою для приготування посипки «Трюфельна крупка» ?
11
1 з 11 балів
Отримані бісквітні крихти підсушують у жаровій шафі при температурі?
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 0