Тестування з теми :Нормативно-технологічні документи ЗРГ: види, призначення, використання. Характеристика Збірника рецептур страв і кулінарних виробів. Поняття маси брутто, нетто. Порядок користування таблицями Збірника рецептур надає можливості перевірки знань , вмінь учнів з цієї теми .
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- «Облік, калькуляція і звітність»›
- Нормативно-технологічні документи ЗРГ: види, призначення, використання. Характеристика Збірника рецептур страв і кулінарних виробів. Поняття маси брутто, нетто. Порядок користування таблицями Збірника рецептур
Тест:
Нормативно-технологічні документи ЗРГ: види, призначення, використання. Характеристика Збірника рецептур страв і кулінарних виробів. Поняття маси брутто, нетто. Порядок користування таблицями Збірника рецептур
30.12.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Вітаю!
1
4 з 14 балів
У технологічних картах вказуються :
2
2 з 14 балів
Збірники страв і кулінарних виробів - основні документи, якими керуються підприємства , випускаючи готову продукцію
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
3
1 з 14 балів
1) валовий дохід без вирахування витрат; 2) маса товару з упаковкою - це
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
4
1 з 14 балів
...... - означає щось очищене від зайвого: маса товару без упакування, тари і тому подібного; ціна товару з вирахуванням знижок; чистий дохід з вирахуванням всіх витрат та іншого.
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
5
3 з 14 балів
Збірник рецептур складається із трьох взаємно пов'язаних частин
6
1 з 14 балів
Для чого важливо дотримуватися порядку користування таблицями Збірника рецептур?
7
1 з 14 балів
Що включає в себе таблиця Збірника рецептур для конкретної страви?
8
1 з 14 балів
Як використовуються таблиці Збірника рецептур в кулінарії?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую!
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0