Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- (Копія) Кулінарія. Риба.
Тест:
(Копія) Кулінарія. Риба.
19.10.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
Тест містить питання скопійовані з: Кулінарія. Риба..
1
1 з 152 балів
Назвіть, яка сировина зайва для приготування котлетної маси з риби?
2
6 з 152 балів
Встановити відповідність між напівфабрикатами з рибної котлетної маси та технологією їх приготування.
Назва напівфабрикату
Особливості технології приготування
1
Котлети
А
вироби у вигляді кульок діаметром до 3см; в котлетну масу додають дрібно нарізану пасеровану цибулю, хліба беруть менше ніж для котлет; панірують у борошні
2
Биточки
Б
вироби формують у вигляді цеглинки з начинкою всередині; панірують в сухарях
3
Тюфтельки
В
вироби формують у середині з начинкою у формі півмісяця, вироби змочують у льєзоні і обкачують у сухарях
4
Зрази рибні
Г
вироби приплюснуто-округлої форми, діаметром 6см і завтовшки 2см; панірують у сухарях або білій паніровці
5
Тельне
Ґ
формують у вигляді батона з начинкою всередині, поверхню розрівнюють, змащують олією або льєзоном, посипають сухарями
6
Рулет
Д
вироби овально-приплюснутої форми із одним загостреним кінцем; панірують в сухарях
3
5 з 152 балів
Встановіть послідовність приготування напівфабрикату Котлета рибна.
порціям котлетної маси надають овально-приплюснуту форму з одним загостреним кінцем;
філе й розмочений хліб пропускають через м'ясорубку, додають сіль і перець та ретельно перемішують;
котлетну масу розкладають на порції, обкачують в сухарях;
пшеничний хліб без скоринки замочують у воді чи молоці;
розбирають рибу на філе без шкіри і кісток, нарізають невеликими шматками.
Запитання №4 На встановлення відповідності
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 На послідовність
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З однією правильною відповіддю
Запитання №9 З однією правильною відповіддю
Запитання №10 З однією правильною відповіддю
Запитання №11 З однією правильною відповіддю
Запитання №12 З однією правильною відповіддю
Запитання №13 З однією правильною відповіддю
Запитання №14 З однією правильною відповіддю
Запитання №15 З однією правильною відповіддю
Запитання №16 З однією правильною відповіддю
Запитання №17 З однією правильною відповіддю
Запитання №18 На встановлення відповідності
Запитання №19 На послідовність
Запитання №20 З однією правильною відповіддю
Запитання №21 З однією правильною відповіддю
Запитання №22 З однією правильною відповіддю
Запитання №23 З однією правильною відповіддю
Запитання №24 З однією правильною відповіддю
Запитання №25 З однією правильною відповіддю
Запитання №26 З однією правильною відповіддю
Запитання №27 З кількома правильними відповідями
Запитання №28 З однією правильною відповіддю
Запитання №29 З однією правильною відповіддю
Запитання №30 З однією правильною відповіддю
Запитання №31 З однією правильною відповіддю
Запитання №32 На встановлення відповідності
Запитання №33 На послідовність
Запитання №34 З кількома правильними відповідями
Запитання №35 З однією правильною відповіддю
Запитання №36 З однією правильною відповіддю
Запитання №37 На встановлення відповідності
Запитання №38 З однією правильною відповіддю
Запитання №39 З однією правильною відповіддю
Запитання №40 З однією правильною відповіддю
Запитання №41 З однією правильною відповіддю
Запитання №42 З однією правильною відповіддю
Запитання №43 На встановлення відповідності
Запитання №44 На встановлення відповідності
Запитання №45 На послідовність
Запитання №46 З однією правильною відповіддю
Запитання №47 З однією правильною відповіддю
Запитання №48 З однією правильною відповіддю
Запитання №49 З однією правильною відповіддю
Запитання №50 З однією правильною відповіддю
Запитання №51 З однією правильною відповіддю
Запитання №52 З однією правильною відповіддю
Запитання №53 На встановлення відповідності
Запитання №54 З однією правильною відповіддю
Запитання №55 З однією правильною відповіддю
Запитання №56 З однією правильною відповіддю
Запитання №57 На послідовність
Запитання №58 З однією правильною відповіддю
Запитання №59 З однією правильною відповіддю
Запитання №60 З однією правильною відповіддю
Запитання №61 З однією правильною відповіддю
Запитання №62 З кількома правильними відповідями
Запитання №63 З однією правильною відповіддю
Запитання №64 З однією правильною відповіддю
Запитання №65 З однією правильною відповіддю
Запитання №66 З однією правильною відповіддю
Запитання №67 З однією правильною відповіддю
Запитання №68 З однією правильною відповіддю
Запитання №69 З однією правильною відповіддю
Запитання №70 З однією правильною відповіддю
Запитання №71 З однією правильною відповіддю
Запитання №72 На встановлення відповідності
Запитання №73 З однією правильною відповіддю
Запитання №74 З однією правильною відповіддю
Запитання №75 З однією правильною відповіддю
Запитання №76 На встановлення відповідності
Запитання №77 На послідовність
Запитання №78 З однією правильною відповіддю
Запитання №79 З однією правильною відповіддю
Запитання №80 З однією правильною відповіддю
Запитання №81 З однією правильною відповіддю
Запитання №82 З однією правильною відповіддю
Запитання №83 З однією правильною відповіддю
Запитання №84 З однією правильною відповіддю
Запитання №85 З однією правильною відповіддю
Запитання №86 З однією правильною відповіддю
Запитання №87 З однією правильною відповіддю
Запитання №88 З однією правильною відповіддю
Запитання №89 З однією правильною відповіддю
Запитання №90 З однією правильною відповіддю
Запитання №91 З однією правильною відповіддю
Запитання №92 З однією правильною відповіддю
Запитання №93 З однією правильною відповіддю
Запитання №94 З однією правильною відповіддю
Запитання №95 З однією правильною відповіддю
Запитання №96 З однією правильною відповіддю
Запитання №97 З однією правильною відповіддю
Запитання №98 З однією правильною відповіддю
Запитання №99 З однією правильною відповіддю
Запитання №100 З однією правильною відповіддю
Запитання №101 З однією правильною відповіддю
Запитання №102 З однією правильною відповіддю
Запитання №103 З однією правильною відповіддю
Запитання №104 З однією правильною відповіддю
Запитання №105 З однією правильною відповіддю
Запитання №106 З однією правильною відповіддю
Запитання №107 З однією правильною відповіддю
Запитання №108 З однією правильною відповіддю
Запитання №109 З однією правильною відповіддю
Запитання №110 З однією правильною відповіддю
Запитання №111 З однією правильною відповіддю
Запитання №112 На встановлення відповідності
Запитання №113 На послідовність
Запитання №114 З однією правильною відповіддю
Запитання №115 На послідовність
Запитання №116 На встановлення відповідності
Запитання №117 З однією правильною відповіддю
Запитання №118 З кількома правильними відповідями
Запитання №119 З однією правильною відповіддю
Запитання №120 З однією правильною відповіддю
Запитання №121 З однією правильною відповіддю
Запитання №122 З однією правильною відповіддю
Запитання №123 З однією правильною відповіддю
Запитання №124 З однією правильною відповіддю
Запитання №125 З однією правильною відповіддю
Запитання №126 З однією правильною відповіддю
Запитання №127 З однією правильною відповіддю
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0