Всеосвіта

Головне меню порталу

Головне меню порталу

Сьогодні о 18:00
Вебінар:
«
Практикум для батьків “Формування вимови звуків С, З, Ш, Ж у дошкільників у родинному колі”
»
Взяти участь Всі події
Тест:

Риба, морепродукти

23.04.2023
0 0
9 Клас, 10 Клас, 11 Клас, 12 Клас, I курс, II курс, III курс, IV курс, V курс, VI курс, Дорослі, Змішаний

36

10

134

0

3

0

придбати тест
Ціна:

60 грн

Після покупки цей тест відразу стане доступним для використання повною мірою. Запитів на доступ не потрібно відправляти. Всі придбані тести зберігаються в розділі мої придбані матеріали.

Опис тесту (учням цей опис не показується):

ОБРОБКА РІЗНИХ ВИДІВ РИБ, ПРОДУКТІВ МОРЯ ТА ПРИГОТУВАННЯ НАПІВФАБРИКАТІВ З НИХ.

Класифікація та характеристика риби з кістковим і хрящовим скелетом. Харчова цінність риби. Кулінарне призначення родин риб. Вимоги до якості живої, охолодженої, мороженої риби. Способи кулінарної механічної обробки риби з кістковим та хрящовим скелетом. Норми виходу обробленої риби. Органолептичні показники якості обробленої риби.

Послідовність, правила обробки різних видів риб для приготування: риби обробленої в цілому (з розрізанням черевця і без розрізання) і пластованому вигляді. Прийоми виготовлення різних видів філе.

Обробка дрібної риби. Прийоми, що використовують при приготуванні напівфабрикатів з риби. Підбирати рибу для приготування котлетної та січеної маси та н/ф з них.

Дотримуватися рецептури та послідовності виконання технологічних операцій під час приготування н/ф з котлетної, січеної мас. Фарширування риби, визначення якості та правила зберігання фаршированої риби.

Перевіряти якість різних видів морепродуктів з урахуванням вимог до харчової безпеки. Здійснювати механічну обробку морепродуктів. Мінімізувати кількість відходів під час обробки риби та продукції моря.

Правила охолодження і заморожування обробленої риби. Правила зберігання оброблених видів риби в охолодженому та замороженому вигляді.

Вміст тесту:

Запитання №1:

З однією правильною відповіддю

Балів: 2%

Під яким кутом нарізають рибу у поперек волокон?

Запитання №2:

З однією правильною відповіддю

Балів: 2%

Вкажіть назву риби що зображено на фото?0402ox8f-6706-479x320.png

Запитання №3:

З кількома правильними відповідями

Балів: 5%

Виберіть види риби, що відносяться до осетрових?

Запитання №4 З однією правильною відповіддю

Запитання №5 З однією правильною відповіддю

Запитання №6 З однією правильною відповіддю

Запитання №7 З однією правильною відповіддю

Запитання №8 З однією правильною відповіддю

Запитання №9 З однією правильною відповіддю

Запитання №10 З однією правильною відповіддю

Запитання №11 З кількома правильними відповідями

Запитання №12 З однією правильною відповіддю

Запитання №13 На встановлення відповідності

Запитання №14 З однією правильною відповіддю

Запитання №15 З однією правильною відповіддю

Запитання №16 З однією правильною відповіддю

Запитання №17 З однією правильною відповіддю

Запитання №18 На послідовність

Запитання №19 З однією правильною відповіддю

Запитання №20 З однією правильною відповіддю

Запитання №21 На встановлення відповідності

Запитання №22 З однією правильною відповіддю

Запитання №23 З однією правильною відповіддю

Запитання №24 З однією правильною відповіддю

Запитання №25 З однією правильною відповіддю

Запитання №26 З однією правильною відповіддю

Запитання №27 З кількома правильними відповідями

Запитання №28 З однією правильною відповіддю

Запитання №29 З однією правильною відповіддю

Запитання №30 З однією правильною відповіддю

Запитання №31 З однією правильною відповіддю

Запитання №32 З однією правильною відповіддю

Запитання №33 З однією правильною відповіддю

Запитання №34 З однією правильною відповіддю

Запитання №35 На встановлення відповідності

Запитання №36 З однією правильною відповіддю

Рефлексія від 4 учнів

Сподобався:

4 0

Зрозумілий:

4 0

Потрібні роз'яснення:

4 0
придбати тест
Ціна:

60 грн

Після покупки цей тест відразу стане доступним для використання повною мірою. Запитів на доступ не потрібно відправляти. Всі придбані тести зберігаються в розділі мої придбані матеріали.

Рекомендуємо

Овочі

Овочі

145

Аватар профіля Новак Софія Борисівна
Технології
10—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

75 грн

Крупи, приготування каш

Крупи, приготування каш

80

Аватар профіля Новак Софія Борисівна
Технології
10—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Перші страви, супи

Перші страви, супи

113

Аватар профіля Новак Софія Борисівна
Технології
6—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Контрольна робота з предмету "Техніка декоративно-ужиткового мистецтва"

Контрольна робота з предмету "Техніка декоративно-ужиткового мистецтва"

83

Аватар профіля Новак Софія Борисівна
Технології
11—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

50 грн

Дизайн предметів інтер'єрів

Дизайн предметів інтер'єрів

100

Аватар профіля Новак Софія Борисівна
Технології
11—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

50 грн

Схожі тести

Тестування для здобувачів освіти 1 курс з професії  електрозварник ручного зварювання

Тестування для здобувачів освіти 1 курс з професії  електрозварник ручного зварювання

982

Аватар профіля Сокрут Ніна Олександрівна
Технології
дорослі

Поетапна атестація

Поетапна атестація

82

Аватар профіля Косенко Олександра Федорівна
Технології
дорослі

Стандарт. Вимоги до оформлення текстових документів

Стандарт. Вимоги до оформлення текстових документів

270

Аватар профіля Посьмашна Олена Сергіївна
Технології
II курс

Правила безпечної роботи з ножицями

Правила безпечної роботи з ножицями

460

Аватар профіля Мельник Наталія Анатоліївна
Технології
5 клас

Поняття проектування

Поняття проектування

102

Аватар профіля Посьмашна Олена Сергіївна
Технології
II курс