Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів›
- Контрольно-узагальнюючий урок за темами курсу
Тест:
Контрольно-узагальнюючий урок за темами курсу
09.04.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
1
1 з 24 балів
Яке тісто готують без борошна
2
1 з 24 балів
Який алкогольний напій можна використовувати під час приготування тістечок?
3
1 з 24 балів
Якої товщини розкочують пісочне тісто для тістечка "Пісочне кільце"
4
1 з 24 балів
Яку температуру встановлюють для випікання тістечка "Пісочне кільце"?
5
1 з 24 балів
З якого тіста випікають напівфабрикат - кошик?
6
1 з 24 балів
Протягом якого часу витримують бісквіт для закріплення структури для тортів?
7
1 з 24 балів
Який крем використовують під час приготування торту бісквітно-кремового?
8
1 з 24 балів
До якого торту в тісто додають горіхи?
9
1 з 24 балів
Зі скількох шарів складається торт "Абрикотин"?
10
1 з 24 балів
Назвати розпушувачі пісочного тіста
11
1 з 24 балів
До складу якого тіста додають багато прянощів, мед, патоку?
12
1 з 24 балів
Які ознаки готовності опари?
13
1 з 24 балів
Вказати оптимальну температуру для розвитку дріжджів
14
1 з 24 балів
Коли змащувати дріжджові вироби перед випіканням?
15
1 з 24 балів
Яку температуру встановлюють для випікання дрібних виробів з дріжджового тіста?
16
1 з 24 балів
Яка вологість борошна вважається стандартною?
17
1 з 24 балів
Які органолептичні показники цукрової патоки?
18
1 з 24 балів
Яке тісто готують з використанням розпушувачів?
19
3 з 24 балів
Які продукти не використовують для приготування дріжджового тіста
20
1 з 24 балів
Який термін реалізації виробів з білковим кремом?
21
2 з 24 балів
Які є групи тістечок в залежності від випеченого напівфабрикату?
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0