Цей дослід дозволяє побачити, як змінюється фізичний стан крохмалю при взаємодії з водою різної температури. Це основа приготування киселів, соусів та багатьох процесів у харчовій промисловості. Мета: Дослідити розчинність крохмалю в холодній та гарячій воді, навчитися готувати крохмальний клейстер.






