На уроці ми дослідили хімічну активність карбонових кислот, яка подібна до властивостей неорганічних кислот: вони дисоціюють у воді, змінюють колір індикаторів та взаємодіють з металами, оксидами й лугами. Особливу увагу приділили реакції естерифікації — взаємодії кислоти зі спиртом, у результаті якої утворюються естери з приємними фруктовими запахами.
Одержання етанової кислоти ми розглянули через процеси окиснення етанолу та етаналю, а також через специфічне оцтовокисле бродіння. Під час лабораторного досліду учні навчилися самостійно виявляти органічні кислоти в соках, молоці та консервації за допомогою універсального індикатора, переконуючись у кислотному середовищі цих продуктів.
