Тема: Естетично та безпечно пакувати готові страви та напої, призначені для виносу
Мета:
Навчальна: Сформувати у здобувачів освіти знання та вміння з правильного вибору пакувальних матеріалів, технік естетичного оформлення та забезпечення безпеки готових страв і напоїв при транспортуванні.
Розвивальна: Розвивати у здобувачів освіти естетичний смак, акуратність, відповідальність та вміння працювати самостійно.
Виховна: Виховувати у здобувачів освіти повагу до праці, охайність та розуміння важливості якісного обслуговування клієнтів.
Тип заняття: Урок формування первинних вмінь та навичок
Форма організації навчальної діяльності: Практичне заняття з елементами інструктажу
Методи навчання:Пояснювально-ілюстративний, практична робота, інструктаж, демонстрація, самостійна робота
Матеріально-технічне забезпечення:
Зразки готових страв та напоїв, призначених для виносу (салати, супи, гарячі страви, десерти, напої різних видів).
Різноманітні пакувальні матеріали:
Контейнери різних розмірів та форм (пластикові, картонні, пінопластові).
Ланч-бокси з роздільниками.
Вакуумні пакети та апарати для вакуумування (за наявності).
Харчова плівка.
Фольга.
Паперові пакети різних розмірів.
Стакани з кришками для напоїв (пластикові, паперові).
Термосумки та термоконтейнери.
Серветки, одноразові прибори (ложки, виделки, ножі).
Стрічки, наклейки, декоративні елементи для оформлення.
Інструкційні картки або схеми з пакування різних видів страв та напоїв.
Ваги (за потреби).
Засоби індивідуального захисту (одноразові рукавички).
Мультимедійне обладнання (за наявності) для демонстрації прикладів естетичного пакування.
Міжпредметні зв'язки:
Технологія приготування їжі.
Санітарія та гігієна.
Основи маркетингу та сервісу.
Матеріалознавство.
