ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ БІЛИХ СОУСІВ
БІЛІ СОУСИ ГОТУЮТЬ НА ОСНОВІ БІЛОЇ ЖИРОВОЇ БОРОШНЯНОЇ ПАСЕРОВКИ НА М'ЯСНОМУ АБО РИБНОМУ БУЛЬЙОНІ З ДОДАВАННЯМ РІПЧАСТОЇ ЦИБУЛІ І БІЛОГО КОРІННЯ. М'ЯСНІ І РИБНІ БУЛЬЙОНИ ВАРЯТЬ ТАК САМО, ЯК ДЛЯ ПЕРШИХ СТРАВ, ТІЛЬКИ БІЛЬШ КОНЦЕНТРОВАНИМИ.





















