Анотація
Від вмінь кухаря, його компетенції і професіоналізму залежить, чи стануть продукти, які він використовує кулінарним шедевром, який задовольнить найпримхливіші забаганки гурманів, чи вони будуть зіпсовані необізнаним горе-спеціалістом.
Програма предмета „Технологія приготування їжі з основами товарознавства” з підготовки кухарів 4 розряду включає розділ „Технологія приготування перших страв (супів)”, які користуються попитом у споживачів підприємств харчування різних типів, у дитячому і дієтичному харчуванні. В умовах посилення суспільних вимог до рівня освіченості, професіоналізму конкурентоспроможності випускників-фахівців на вітчизняному і світовому ринках праці якісне оволодіння програмним матеріалом повинно стати обов’язком кожного учня.
